Als Laubholz wird Holz von Bäumen mit Blättern bezeichnet, die sich im Herbst verfärben und abfallen. Die  einheimischen, europäischen Laubholzarten sind zugleich auch Harthölzer und gelten teilweise als Edelholzarten. Bei Girsberger zählen Klotzbretter in Eiche, Schwarznussbaum, europäischer Nussbaum, Ulme, Esche, Kirschbaum, Buche und Ahorn zum Standardsortiment. Viele andere Laubholzarten sind auf Anfrage ebenfalls ab Lager verfügbar.